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要一次性删除苹果设备上的所有短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表界面中，长按任意一条短信，直到出现勾选图标。
3、点击右上角的“选择”或“全选”按钮，这将允许你选择所有短信。
4、确认所有想删除的短信都被选中后，点击左下角的“删除”按钮。
5、在弹出的确认框中，确认是否真的要删除所有选中的短信，这个操作是不可逆的，一旦删除，短信将无法恢复。
6、点击确认删除。
这样，就可以一次性删除苹果设备上的所有短信信息了，如果有重要的短信或对话不想删除，建议先进行备份。
方法供参考，如遇到问题可咨询苹果官方客服以获得更多帮助。